Risotto aux Courgettes, Lardons et Piment d'Espelette (au Thermomix)

Une recette que vous pourrez faire en une vingtaine de minutes grâce à votre thermomix...

• 1 grosse courgette ou 2 petites,
• 250 gr de riz Arborio (spécial risotto),
• 500 gr d'eau,
• 120 gr de lardons (porc, dinde ou allumettes de poulet),
• 1/2 gobelet doseur de vin blanc,
• 35 gr de crème fraîche 30 % MG,
• 2 CS d'huile d'olive,
• 1/2 bouillon cube,
• Parmesan râpé,
• Sel et poivre,
• 1 pincée de piment d'Espelette.

Peler et couper les  courgettes et l'échalote. Mixer dans le bol 5sec/v5.
Ajouter les lardons et l'huile d'olive 3min/100°/sens inverse/v1.

Ajouter le riz et le vin blanc 3 min/90°/sens inverse/v1.

Ajouter l'eau, le 1/2 bouillon cube et assaisonner (sel, poivre, piment d'Espelette), continuer la cuisson 16min/100°/sens inverse/v1.
Verifier le temps de cuisson du riz sur le paquet (+ ou -).

A la sonnerie, ôter le gobelet et bien laisser imbiber le riz davantage quelques minutes.

Incorporer la crème fraîche et le parmesan (moi je préfére le mettre dans mon assiette), et mélanger 30sec/sens inverse/v2.

Servir bien chaud...