Oeufs sur le plat savoyards

Une autre façon de manger ses œufs sur le plat...

Recette tirée d'un petit livre de spécialités du Dauphiné et de la Savoie...

Pour 4 personnes :

• 400 gr de pommes de terre,
• 4 oeufs,
• 50 gr de beurre,
• 75 gr de gruyère râpé,
• 8 CS de crème fraîche épaisse 30 % MG,
• 2 CS d'huile,
• 1 pincée de noix de muscade,
• Sel et poivre.

Peler, émincer finement puis laver et bien éponger les pommes de terre.

Préchauffer le four à 210°.

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle et faire dorer les pommes de 10 à 15 min, sans les brûler, sur feu moyen. Saler et poivrer.

Garnir de pommes de terre quatre petits plats (genre cassolettes ou un plat à gratin). Ajouter un peu de gruyère râpé puis casser un œuf dans chaque.

Recouvrir de 2 CS de crème. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade.

Faire cuire 5 min ou plus (suivant les goûts de chacun pour la cuisson des œufs) au four.
A la sortie du four, parsemer d'un peu de gruyère râpé.

Accompagner d'une salade.