Pesto au Thermomix

Sur vos pâtes ou dans un fond de tarte
mais aussi en accompagnement d'une viande
ou pour donner du goût à vos légumes...

Ingrédients pour un pot de confiture type Bonne Maman :

Augmenter ou diminuer les ingrédients selon les goûts (plus ou moins de basilic, de pignons de pin ou de parmesan)... attention à l'ail !!!!

• 50 gr de feuilles de basilic,
• 60 gr d'huile d'olive,
• 60 gr de pignons de pin,
• 150 gr de parmesan râpé ou coupé en morceaux,
• 3 gousses d'ail pelées et dégermées,
• Sel et poivre de Madam'gascar.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer environ 50 sec à 1 min de la V3 à la V6/7.
Racler les bords et mixer de nouveau quelques secondes si cela est nécessaire.

Remplir le pot de confiture et garder au frais.

Mixer jusqu'à la V8 pour un aspect plus "purée". Remplacer les pignons de pin par des cerneaux de noix.


Pour une meilleure conservation, je racle bien les bords après chaque utilisation et je recouvre mon pesto d'une couche d'huile d'olive, ainsi il ne sèche pas, même au frais....