La Bûche Renne ou Roulé au Nutella

Une bûche rigolote, ou le gâteau idéal pour fêter son anniversaire cet hiver ...

Ingrédients pour le roulé (Recette du blog Katia au pays des Gourmands) :

• 6 oeufs,
• 12 CS de sucre en poudre,
• 6 CS de farine, 
• 1 sachet de levure chimique. 
• Pâte à tartiner.

Décor :

• 15 à 20 cl gr de crème mascarpone Elle&Vire,
• 3 CS de sucre en poudre, 
• Cacao amer,
• Pâte à sucre pour les yeux,
• Chocolat pour le bois du renne,
• 1 chocolat praliné rond pour la truffe du renne. 

 Dans un saladier, mélanger au batteur tous les ingrédients du roulé sauf la pâte à tartiner. Le mélange doit mousser et augmenter aussi.

Etaler la préparation sur une plaque en silicone ou le lèche-frite du four recouvert de papier cuisson et beurré légèrement.

Enfourner entre 10 et 15 minutes dans un four préchauffé à 160°.

A la sortie du four, retourner la plaque sur un torchon humide ou une toile Silpat. (décoller le papier cuisson ou la plaque en silicone).

Rouler le gâteau immédiatement (du côté le plus court) et laisser refroidir soit dans la Silpat soit dans le torchon humide.

Dérouler délicatement et tartiner de Nutella. Rouler de nouveau.

Battre la crème mascarpone en chantilly avec le sucre et le cacao amer. Recouvrir le roulé à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère.

Faire fondre du chocolat (50gr environ). Toujours sur une toile Silpat ou du papier cuisson, dessiner  le bois du renne et laisser refroidir...

Décoller délicatement et planter le bois au milieu du roulé recouvert de chantilly. Former les yeux avec la pâte à sucre et placer le chocolat praliné rond à l'extrémité du roulé.

Placer au frais jusqu'à dégustation.


Merci au blog Mes Inspirations Culinaires pour cette chouette idée de déco...

Tartelettes au Chocolat et Confiture

"Non, je ne suis pas accro au chocolat, c'est le chocolat qui est accro à moi..."

Ingrédients :

• Une quinzaine de fonds de tartes type Trendy Shell du site Pretagarnir,
• 200 gr de chocolat noir à pâtisser,
• 20 cl de crème liquide 30% de MG,
• 30 gr de beurre mou,
• Confiture (au choix),
• Déco (Fruits secs, Cookies enrobés Choco Pretagarnir...).

Préparer la ganache au chocolat :

Dans une casserole, porter à ébullition la crème. Verser sur le chocolat en morceaux et laisser fondre.
Remuer délicatement avec une spatule et ajouter le beurre mou. Mélanger encore en prenant soin de ne pas battre le chocolat afin de ne pas incorporer de bulles d'air.

Tartiner généreusement le fond des tartes avec de la confiture.
Mettre la ganache dans une poche à douille, garnir les fonds de tartes et décorer.

Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais quelques heures.

Version minis 

Gâteau d'Anniversaire Chocolat et Framboises

A la recherche du gâteau parfait pour les 2 ans de mon fils,
je suis tombée sur une vidéo de Pataflamme sur Youtube.

Voici le lien de toutes ces vidéos de recettes qui sont très appétissantes
et très faciles à réaliser  => Les recettes de Pataflamme.

Un gâteau tout choco (au moins tout le monde est content) à décorer
comme vous avez envie, moi j'y ai ajouté des framboises.

LES INGREDIENTS

1. Le Gâteau Choco :

• 80 gr de farine,
• 25 gr de cacao (amer pour moi), 
• 4 gros oeufs ou 5 petits,
• 125 gr de sucre,
• 5 CS de lait,
• 1 cc et demie de levure chimique.
• Framboises et smarties 

2. La Ganache Choco :

• 150 gr de chocolat noir à pâtisser en morceaux,
• 15 cl de crème entière liquide,
• 15 grde beurre.
• Framboises.

3. Le Glaçage Choco :

• 130 gr de chocolat noir à patisser,
• 60 gr de beurre.

LA RECETTE 

1. Le Gâteau Choco :

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes. Tamiser la farine et le cacao ensemble.

Battre à l'aide d'un batteur électrique les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse. 

Ajouter la moitié de la farine et du cacao petit à petit et mélanger avec une cuillère en bois, ajouter ensuite le lait. 

Mélanger.

Incorporer le reste de la farine et du cacao et la levure chimique. Mélanger bien.

Monter les blancs en neige avec un peu de sel et les ajouter à la préparation au chocolat précédente.

Dans un moule beurré et fariné ou moule en silicone (j'ai utilisé le moule à génoise Demarle), verser la pâte et enfourner pour 20 à 25 min. (à surveiller).

2. La Ganache Choco :

Mettre dans un saladier le chocolat en morceaux et le beurre. Faire bouillir la crème liquide et la verser dans le saladier. Laisser fondre puis mélanger.

3. Le Glaçage Choco :

Faire fondre au bain-marie le chocolat en morceaux et le beurre.

A la sortie du four, laisser refroidir le gâteau puis le couper en 2. Garder quelques cuillères à soupe de ganache pour la déco et verser progressivement le reste sur la moitié du gâteau. J'ai étalé cette ganache avec une cuillère, cela fait beaucoup moins de dégâts... 

Parsemer  de quelques framboises sur la ganache. Recouvrir de l'autre moitié du gâteau.

Pour le glaçage, poser le gâteau sur une grille au dessus d'un grand plat afin de récupérer le chocolat et le napper ... en s'aidant d'une spatule. 

Décorer le gâteau avec les framboises restantes, des bonbons, du sucre glace... à l'aide d'une poche à douille, décorer avec les quelques cuillères à soupe réservées de ganache au chocolat.

Réserver au frais...

Nous nous sommes régalés, merci Pataflamme ;).

Forêt Noire

La Forêt Noire est un gâteau que je pensais très dur à réaliser, ça n'est pas du tout le cas...
Si vous avez envie de vous lancer comme moi dans les "gros" gâteaux,
c'est le gâteau idéal pour commencer.

Pour la génoise (dite Inratable) au chocolat :

• 6 œufs,
• 200 gr de sucre,
• 150 gr de farine,
• 30 gr de cacao,
• 30 gr de maïzena,
• 1 sachet de levure chimique (qui n'est normalement pas obligatoire).

Pour le sirop au Kirsch :

• 1dl de Kirsch,
• 100 gr de sucre,
• 50 gr d'eau.

Pour la crème chantilly :

• 400 gr de crème fraîche entière,
• 50 gr de sucre.

Autres ingrédients à prévoir :

• 100 gr de copeaux de chocolat,
• 150 gr de griottes dénoyautées.
• Cerises confites (facultatif).
• Confiture ou gelée de griottes.

La génoise :

Monter les œufs avec le sucre en poudre à l'aide d'un batteur. Le mélange doit monter et doubler de volume.

Incorporer à la spatule, la farine, la levure, le cacao et la maïzena (le tout doit être tamisé).

Garnir le moule beurré ou en silicone. Faire cuire à 180° pendant une trentaine de minutes.
Vérifier avec la pointe d'un couteau pour la cuisson.

Une fois refroidie, couper la génoise en trois parties.
Réserver.

Préparer le sirop : dans une casserole porter à ébullition le sucre et l'eau, puis ajouter le Kirsch une fois le sirop froid.
Réserver.

Egoutter les griottes.
Réserver.

Monter la crème en chantilly bien ferme avec le sucre.
Réserver.

Bien imbiber avec un pinceau, la première partie du gâteau qui servira de base, étaler quelques cuillères à café de confiture puis recouvrir d'une couche de chantilly avec une spatule ou une cuillère à soupe tout simplement. 

Parsemer de quelques griottes.  Poser la deuxième partie du gâteau de nouveau bien imbibée et recommencer avec la chantilly puis les griottes. 

Même chose pour la troisième partie du gâteau. 

Recouvrir l'ensemble du gâteau avec la crème (le dessus et les contours). S'aider d'une spatule. 

Recouvrir de copeaux de chocolat et décorer de quelques griottes et/ou cerises confites.

Réserver au frais avant de déguster.

Gâteau à l'Orange et Jus d'Orange

Alors celui-là j'en suis plutôt fière : il est beau, il est bon !

Il est à La Une du site Food Reporter...

Applauuuuuuuuuuuuuuuuuuz !

Pour le gâteau :

• 2 gros œufs,
• 125 gr de sucre en poudre,
• 100 gr de beurre fondu,
• 75 gr de farine,
• 50 gr de poudre d'amandes,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• 1 orange (son zeste et son jus).

Pour le jus :

• Le jus d'une orange,
• 100 gr de sucre glace.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, battre au fouet les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu, battre longuement.

Ajouter, toujours à l'aide du fouet et dans l'ordre la farine, la poudre d'amandes, la levure, le zeste puis le jus de l'orange.

Verser le mélange dans un moule beurré et fariné ou un moule en silicone : moule Rosace Guy Demarle.

Enfourner pour 15 min à 200° et 15 min à 180° (recouvert d'un papier alu ou une toile Silpat pour ce dernier 1/4 d'heure).

Vérifier toujours la cuisson à l'aide d'un couteau =>la  lame doit ressortir sèche.

 Préparer le sirop en mélangeant le sucre glace avec le jus de l'orange.

A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler puis arroser avec le jus.

Le gâteau doit être bien imbibé... C''est pour cela qu'il est croooooop boooooon !

Gâteau de Savoie

Le gâteau de Savoie ou Biscuit de Savoie (encore une spécialité de chez moi)
est le gâteau qu'avait l'habitude de faire ma mémé Alix.
Vous en avez déjà certainement mangé chez "mamie" quand vous étiez petit.
<3 <3 <3

Il est léger, moelleux et aérien...
Il se mange été comme hiver avec une bonne salade de fruits
ou un bon chocolat chaud.

• 6 œufs,
• 180 gr de sucre,
• 75 gr de farine, 
• 75 gr de Maïzena,
• 1 citron non traité (zestes),
• Sucre glace.

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des œufs.
Mélanger le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et s'épaississe. 

Ajouter la farine, la maïzena et le zeste du citron (tamiser pour un mélange plus facile et rapide).
 

Battre les blancs en neige très fermes et incorporer aux jaunes sucrés.
 

Beurrer et fariner un moule à bords très haut et verser la préparation.

Enfourner pour 40 à 45min. 

Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace et de zestes de citron.

Je suis curieuse de connaître le gâteau que votre "mamie" avait l'habitude de vous préparer, tiens !

Gâteau Extra Moelleux au yaourt

   La recette idéale de dernière minute, c'est celle-ci... jamais loupée !
On la maîtrise, on la connaît par cœur.
Je crois que c'est LA première recette de gâteau qu'on apprend
à faire tout jeune avec sa maman...

Recette du gâteau au yaourt basique :

• 1 yaourt nature,
• 3 œufs,
• 3 pots de farine, 
• 2 pots de sucre en poudre,
• 1 sachet de levure chimique,
• 1/2 pot d'huile d'olive,

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, verser le yaourt et garder le pot pour la suite de la recette.
Ajouter les œufs et le sucre battus ensemble puis la farine et la levure. Mélanger.

Terminer par l'huile. Mélanger bien à nouveau.

Ajouter une touche perso avec tous les ingrédients souhaités  et mélanger :

• fruits coupés en morceaux,
• noix de coco râpée,
• poudre d'amandes, de noisettes,
• pralines concassées, noix, noisettes pistaches, cacao en poudre...
• colorant alimentaire.

Pour cette recette, j'ai utilisé une crème dessert à la pistache à la place du yaourt, j'ai ajouté des pistaches concassées et de la poudre d'amandes (2 poignées environ) et quelques gouttes de colorant alimentaire vert...

Verser la préparation dans un moule beurré/fariné et enfourner 40/45 min environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. (ici 35 min pour des formats plus petits).

Laisser refroidir avant de démouler, puis décorer selon les envies (saupoudrer de sucre glace par exemple).


Ma grand-mère avait pour habitude de couper les gâteaux en deux (dans le sens de la largeur) et de le garnir de confiture... et pourquoi pas de pâte à tartiner... et du coup on pourrait faire une bonne chantilly pour le recouvrir ... et....  ;)