Macarons Spicy & Curry au Fromage de Chèvre et aux Poivrons

Garnis de mousse de canard ou de fromage de chèvre, ces macarons épicés 

seront parfaits et délicieux pour accompagner vos apéritifs 

pendant les fêtes et tout le reste de l'année.

Ingrédients pour 40 pièces environ :

•  40 macarons (soit 80 coques à Macarons Spicy & Curry Pretagarnir),
• 200 gr de fromage de chèvre type P'tit Billy,
• 20 cl de crème liquide 30% de MG,
• Sel,
• Poivre du site Madam'gascar,
• Ail et persil.
•  Poivrons en bocal coupés en dés.

Dans un saladier, mélanger le fromage de chèvre avec la crème entière (à l'aide d'une fourchette ou du fouet).

Assaisonner (sel, poivre, ail et persil).

Remplir une poche à douille (choisir votre plus jolie douille, ici cannelée) et placer au frais quelques heures.

Garnir la moitié des coques à macarons, déposer quelques dés de poivrons au centre.
Fermer les macarons avec le reste des coques.

Placer au frais quelques heures afin d'humidifier un peu le macaron (idéalement 12h avant dégustation).

 Tchin !

Quiche Sans Pâte (avec ou sans thermomix)

Une flemme de faire ou  un oubli dans la liste des courses,

vous n'aurez pas besoin de pâte pour cette recette...

Aucune excuse donc pour préparer une excellente quiche.

• 500 gr ou ml de lait entier,
• 3 œufs,
• 100 gr de farine,
• 100 gr de fromage râpé,
• Garniture (lardons, champignons, tomates, jambon...),
• Sel et poivre,
• Ail en poudre.

Préchauffer le four à 210°.

Mettre les œufs, le lait, la farine, l'ail en poudre, le sel et le poivre dans le bol du Tm ou dans un mixeur.

Mixer 30 sec / V5 .

Ajouter le fromage râpé, mélanger 5 sec / SI (Tm) / V2.

Beurrer le fond du moule à tarte, déposer la garniture choisie et recouvrir de la préparation précédente.

Enfourner pour 40/45 minutes.

Bon appétit...

Source : Recette de base de "La Quiche Sans Pâte" du Livre "A Table avec Thermomix".

• 
  

Crème Brûlée au Foie Gras

Sublime recette que partagent avec nous
nos 2 Chefs préférés du net :

Chef Damien et Chef Christophe.

Moi je les aime bien, on comprend tout avec eux...

Une entrée qui aura du succès sur vos tables de fêtes, j'en suis sûre !

 

 

Pour 6/8 ramequins :

• 50 cl de crème liquide entière 30% MG,
• 100 ml de lait entier,
• 100 gr de foie gras (mi-cuit ou cuit),
• 2 jaunes d'œufs,
• Sel, poivre,
• Muscade de Madamgascar ,
• Cassonade.

Mélanger dans un saladier allant au micro-onde le lait et la crème, assaisonner.
Ajouter le foie gras coupé en morceaux.

Chauffer au micro-onde quelques minutes, par tranches de 30 sec mélanger.
Mixer avec un mixeur plongeant ou dans un blender.

Verser dans des ramequins à crème brûlée.

Dans un four préchauffé à 150°, enfourner pour 20 à 30 min (Les Chefs nous conseillent une cuisson à 120°, mon four ne connaît pas cette température, j'ai donc opté pour 150°).

A la sortie du four la crème doit être "tremblotante"... Laisser refroidir avant de réserver au frigo au moins 2h.

Avant de déguster, saupoudrer de cassonade et passer au chalumeau.



Source : 750 Grammes

Nuggets ou croquettes de poulet

Rien à envier à ceux des fast-foods qui sont généralement composés

d'un certain nombre de choses sauf de l'essentiel j'en suis sûre...beurk !

 

 

J'utilise mon thermomix uniquement pour hacher la préparation, si vous avez un hachoir ou un bon mixeur ça marche aussi...

Pour 20 nuggets (suivant la grosseur sûrement plus) :

• 300 gr de poulet/dinde sans peau et en morceaux (voilà l'essentiel !),
• 1/2 cc de sel,
•  Poivre,
• 1/2 cc de curry ou curcuma de Madamgascar,
• 1 gousse d'ail,
• Persil,
• 80 gr de fromage frais type Saint-Morêt,
• 60 gr de lait, 
• 2 tr de pain de mie en morceaux,
• Chapelure,
• 1 œuf battu avec 50 gr de lait,
• Huile de friture.

Mettre le poulet, le sel, le poivre, l'ail et le curry dans le bol, mixer : 5 sec/V7.
Ajouter le pain de mie, le lait et le persil et le fromage frais, mixer : 10 sec/v7.

Vider le bol et former des boulettes de la taille d'une noix, aplatir légèrement. Tremper les boulettes dans l'œuf puis les rouler dans la chapelure.

(nugget pané avant cuisson)

Plonger et faire dorer les nuggets dans un bain d'huile, à température moyenne, quelques instants.
Egoutter sur du papier absorbant.

Après cela, je vous assure que vous ne passerez plus au Mac Drive pour en commander... Sont pas bons là-bas de toutes manières !

Ici c'est No Chichi, No Chimie !!!


Source : "Le Meilleur de l'Espace Recette", recette modifiée.

Gratin de Pommes de terre et Courgettes, au Maroilles

 

Pour 4 personnes :

• Courgettes (2),
• Pommes de terre (4 ou 5),
• 1 oignon haché,
• 300 gr de viande hachée,
• 2 œufs,
• 25 cl de crème entière (30% MG),
• Huile d'olive,
• Sel et poivre.

J'ai pris l'habitude de râper mes courgettes et mes pommes de terre pour certaines de mes recettes... Vous verrez qu'il est beaucoup plus facile d'en faire manger aux enfants de cette façon.

 

La mandoline électrique Fresh Express Cube and Stick de Moulinex est géniale pour cela...

  

Concernant la quantité des courgettes et pommes de terre il n'est pas nécessaire de la respecter, l'essentiel est d'avoir environ 900 gr à 1 kg en tout.

 

Dans une grande poêle, faire cuire à feu doux/moyen, les courgettes et les pommes de terre avec un peu d'huile d'olive. Attention ça ne doit pas colorer !

 

Dans une autre poêle, faire revenir et cuire sur feu moyen l'oignon et la viande hachée avec un peu d'huile d'olive également.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dans un bol battre les œufs et la crème.

 

 

Enfin, dans un plat à gratin, verser les courgettes et les pommes de terre, la viande hachée et l'oignon, puis la crème + œufs.

Mélanger le tout.

 

Saler et poivrer selon les goûts. Mélanger de nouveau.

 

Recouvrir avec des tranches de Maroilles.

 

Enfourner et faire gratiner une quinzaine de minutes.



 

 



Risotto aux Champignons et au Maroilles (Thermomix)

Un risotto encore plus crémeux et avec davantage de goût...

250 gr de riz Arborio (spécial risotto),

500 gr d'eau,

1 boîte de champignons,

1 échalote,

1/2 gobelet doseur de vin blanc,

35 gr de crème fraîche 30 % MG,

2 CS d'huile d'olive,

1/2 bouillon cube,

150 gr de maroilles coupé en dés,

Sel et poivre,

Persil frais.

Mettre l'échalote et les champignons dans le bol et appuyer deux fois sur le bouton Turbo.
Racler les parois avec la spatule.

Ajouter l'huile d'olive et le persil haché 3min/100°/sens inverse/v1.

Ajouter le riz et le vin blanc 3 min/90°/sens inverse/v1.

Ajouter l'eau, le 1/2 bouillon cube et assaisonner (sel, poivre).
Continuer la cuisson 16 min/100°/sens inverse/v1.
Vérifier le temps de cuisson du riz sur le paquet (+ ou -).

A la sonnerie, ôter le gobelet (certaines recettes n'utilisent pas le gobelet dès le début de la cuisson, le résultat est le même pour moi) et bien laisser imbiber le riz davantage quelques minutes.

Incorporer la crème fraîche et le maroilles, et mélanger 30sec/sens inverse/v2.

Servir bien chaud...

Salade de Perles marines à l'Estragon

Le genre de petite salade de pâtes très faciles à préparer ... soit à emporter dans un tupp pour un pique-nique soit à présenter (en entrée) dans une verrine... un soir, des amis, une invit'...

 Là, le tupp servira plutôt à vos amis : "t'en restes pas un peu pour chez moi???"...

 

 

Cette fois-ci seuls les ingrédients sont indiqués, les quantités correspondront au nombre de personnes, et au(x) goût(s) de chacun.

 

Pour 4 personnes, compter 250 gr de pâtes crues si entrée ou accompagnement, et 500 gr (toujours crues) si plat de résistance (infos provenant du blog Papilles et pupilles).



• Perles marines,
• Olives noires à la grecque,
• Echalotes,
• Bâtonnets de surimi et/ou miettes de surimi,
• Sel et poivre,
• Huile neutre,
• Vinaigre de vin rouge,
• Estragon,

Faire cuire les perles marines comme indiqué sur le paquet. Rincer et réserver.

Hacher les échalotes, les olives et les bâtonnets de surimi.

Dans un grand saladier, mélanger les perles marines refroidies avec les échalotes,
les olives noires et le surimi.

Arroser le tout d'huile et de vinaigre (selon les goûts), saler et poivrer.
Ajouter l'estragon (selon les goûts également).
Mélanger bien et réserver au frais.

Au moment de servir si le mélange paraît plus sec qu'à la préparation, il est possible de rajouter un peu de vinaigre ...

Je participe, avec cette recette, au défi du mois de septembre 2015 du site Recette.de

Par ici si vous souhaitez participer => http://recettes.de/defi-pates

Les membres du jury, qui m'accompagne ce mois-ci sont :

• Alaro de Mes petites recettes préférées
• Brigitte de Douce cuisine dans les nuages
• Bénédicte de Douceurs Maison
• Fanny de Popote et papâte
• Fatima de Recettes des Iles par Fatima
• Maria de Cuisine et déco by Maria
• Michelle de Plaisirs de la maison
• Milye de Milye
• Monia de Les délices de Nouche
• Véro de Les plats de Véro

Nous attendons vos participations...

Pesto au Thermomix

Sur vos pâtes ou dans un fond de tarte
mais aussi en accompagnement d'une viande
ou pour donner du goût à vos légumes...

Ingrédients pour un pot de confiture type Bonne Maman :

Augmenter ou diminuer les ingrédients selon les goûts (plus ou moins de basilic, de pignons de pin ou de parmesan)... attention à l'ail !!!!

• 50 gr de feuilles de basilic,
• 60 gr d'huile d'olive,
• 60 gr de pignons de pin,
• 150 gr de parmesan râpé ou coupé en morceaux,
• 3 gousses d'ail pelées et dégermées,
• Sel et poivre de Madam'gascar.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer environ 50 sec à 1 min de la V3 à la V6/7.
Racler les bords et mixer de nouveau quelques secondes si cela est nécessaire.

Remplir le pot de confiture et garder au frais.

Mixer jusqu'à la V8 pour un aspect plus "purée". Remplacer les pignons de pin par des cerneaux de noix.


Pour une meilleure conservation, je racle bien les bords après chaque utilisation et je recouvre mon pesto d'une couche d'huile d'olive, ainsi il ne sèche pas, même au frais....

Croque-Cake à la Provençale

Le croque-cake, tout le monde connaît? Ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii...

Bon, je ne sais pas si c'est votre cas mais pour en avoir fait "x" fois,
j'arrive un peu à saturation du jambon, fromage à hamburger...

Je vous présente donc le Croque-cake version

 "je viieeeeeeeeeeens du Suuuuuuuuuuud"

• 9 à 12 tranches de pain de mie sans croûte,
• 3 œufs,
• 25 cl de crème entière (30% MG ou pas),
• 1 (grosse) CS de pesto vert,
• Sel et poivre,
• Ail en poudre,
• 4 ou 5 tranches de jambon ou blanc de dinde/poulet,
• 1 énoooooorme tomate Cœur de bœuf, ou plusieurs petites,
• 150 gr de mozzarella.

Préchauffer le four à 180/190°.

Couper les tomates et la mozzarella en tranches.
Battre les œufs avec la crème et assaisonner (sel, poivre et ail en poudre).
Ajouter le pesto et mélanger de nouveau.

Verser un peu de ce lélange dans le fond du moule.Tapisser de pain de mie et recouvrir de jambon.
Poser une tranche de tomate par-ci par-là et de même avec la mozzarella.
Arroser de crème et recommencer les couches jusqu'en haut du moule.

Terminer par une couche de pain de mie bien imbibée.

Enfourner 25 à 30 min.
Laisser refroidir avant de démouler.

Y'a pas plus fastoche !

Tsatsiki (léger) maison

Le Tsatsiki ou Tzatziki ... grec ? turc?

A vrai dire c'est tellement bon qu'on se fiche de savoir d'où ça vient, non?

Je vous en propose un light, une recette Weight Watcher...
Alors en général je ne suis pas fan des versions légères des sauces de ce genre mais pour avoir l'habitude d'en acheter et d'en manger souvent, je trouve que celui-là se rapproche vraiment
du "vrai" enfin de celui acheté en supermarché.

Chez moi on le mange étalé sur du pain grillé ou du pain de mie, mais il se sert également
en entrée comme une salade ou dans une petite verrine par exemple.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1gros concombre,
• 1 gousse d'ail,
• 200 gr de fromage blanc à 0%,
• 2 CS de crème allégée (5%) épaisse,
• 10 feuilles de menthe,
• Sel et poivre. 

Peler, épépiner et râper le concombre à l'aide d'un robot. Au thermomix, le couper grossièrement avant de le mettre dans le bol et faire deux petits coups de turbo.

Attention le concombre ne doit pas être réduit en purée.

Verser dans une passoire (ou sur un torchon), saler et laisser dégorger 10 minutes.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la crème, l'ail haché, la menthe (hachée également) et le poivre.

Presser le concombre pour enlever l'excédent de jus (utiliser de l'essuie-tout c'est très efficace).

Ajouter-le au mélange précédent.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Réserver au frais au moins 2h...

NB : Pour une version "moins" light, vous pouvez utiliser du yaourt grec à la place du fromage blanc et de la crème épaisse à 30% de MG, ajoutez également un filet d'huile d'olive dans le mélange.

Pensez aussi à parfumer votre Tsatsiki avec différentes épices comme le paprika, le curcuma ou encore des baies roses... des épices que vous pourrez trouver sur mon site-partenaire madamgascar-vanille.com.



Tajine au Thon

Le tajine tunisien est une sorte de grosse omelette (ou une quiche sans pâte)

 souvent préparée avec des pommes de terres, de la viande ou du poisson. 

A ne pas confondre avec les tajines algériens ou marocains. 

Avec le tajine tunisien, une simple salade en accompagnement suffit.

Ingrédients pour 4 personnes :

•  4 petites pommes de terre épluchées et coupées en dés,
•  1 oignon émincé,
•  5 œufs,
• 200 gr de thon en conserve,
• 100 gr de fromage râpé,
• Huile neutre,
• Sel et poivre (Madam'gascar).

Une petite part ?????

Faire frire les pommes de terre et l'oignon dans l'huile.
Egoutter et réserver dans un saladier.
Ajouter le thon bien égoutté et émietté puis les œufs battus.

Saler et poivrer. bien mélanger.
Ajouter le fromage râpé. Mélanger de nouveau.

Verser dans un moule en silicone (ici le moule Rosace de Guy Demarle) ou plat à gratin, enfourner pour 20 à 30 min dans un four préchauffé à 180°.

Malfouf (Chou farci)

Mon mari me réclame cette recette depuis des années..
Il en mangeait quand il était petit.

C'est une recette qui se fait beaucoup au Moyen-Orient, mais aussi au Maghreb
etdu côté également de la Turquie avec des feuilles de vigne.

Pas facile au début mais il suffit de prendre le coup de main
pour le pliage des feuilles de chou en cigare...

Les Malfoufs libanais n'ont plus de secret pour moi ;).

Ingrédients :

• 1 chou vert,
• 2 verres de riz rond,
• 300 gr de viande hachée environ,
• 1 gros oignon,
• huile d'olive,
• 1 tomate,
• 3 CS de concentré de tomate ou "Tomacoulis",
• Citrons (2),
• Quelques feuilles de menthe,
• Coriandre (1 cc),
• Persil,
• Sel,
• 1/2 bouillon cube,
• Poivre et Cumin de mon partenaire Madam'gascar.

Faire tremper le riz dans l'eau.

Dans un eau frémissante salée et parfumée de cumin, précuire les feuilles de chou 10 minutes environ. Garder les feuilles "abîmées" soit les deux premières en général pour la suite de la recette.
Bien égoutter, réserver.

Dans une casserole faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Couper la tomate en dés et ajouter avec la viande hachée.
Assaisonner (sel, poivre, coriandre et persil). Ajouter les 2 CS de concentré de tomate, bien mélanger.
Débarrasser le riz de son eau et mélanger à la viande. Laisser cuire quelques minutes.
Oter du feu, laisser refroidir.

Couper en deux la feuille de chou en prenant soin d'enlever la partie dure du milieu.

Former les cigares.

1- Déposer 1 CS de farce le long et en bas de la feuille (coté arrondi). Rabattre légèrement la feuille sur la farce.
2- Rabattre ensuite les deux côtés.
3- Rouler en serrant.
4- Le cigare est formé.

Dans une cocotte minute, placer dans le panier vapeur une grande feuille "abîmée" ou deux petites et placer les cigares "collés-serrés" les uns avec les autres.
Suivant le nombre et la grosseur des cigares faire des étages. Ne pas oublier de mettre de l'eau dans la cocotte (ne dépassant pas le niveau du fond du panier).

Dans un verre d'eau chaude salée et poivrée, ajouter 1 CS de concentré de tomate, un CS d'huile d'olive, le 1/2 bouillon cube et un peu de jus de citron. Mélanger et verser sur les cigares. Parsemer de feuilles de menthe.

Fermer la cocotte et c'est parti pour la cuisson. Compter 20 minutes aux premiers "chhhhhhhhh" ;).

Servir les cigares aspergés de jus de citron...

Merci au blog Culinary Delights de m'avoir beaucoup inspirée pour cette recette et qui a fait replonger monsieur dans son enfance...

Et vous, quelle douceur de votre enfance aimeriez-vous remanger ?

Hachis Parmentier de Carottes au Thermomix

 

Rien de bien compliqué pour cette recette, j'ai piqué celle du livre A Table (livre que connaissent très bien les thermomixeuses) pour la purée de carottes, un peu de viande hachée et on obtient un petit hachis vite prêt et bon...

 

(Pour 5 à 6 belles cassolettes)

 

La purée de carottes :

• 600 gr de carottes,
• 200 gr d'eau,
• Sel et poivre,
• 1/2 cc de muscade râpée ou en poudre,
• 50 gr de crème fraîche épaisse,
• 1 noisette de beurre (facultatif).

 

Dans le bol, mettre les carottes épluchées et coupées en morceaux (5cm environ), mixer 15sec/v5.

Ajouter l'eau, le sel et poivre, et la muscade, cuire 18min/100°/v2.

 

A la sonnerie, mixer 15sec/v8.

Ajouter la crème et chauffer 1min/50°/v3.

Mixer 10sec/v8.

Réserver.

 

Laver le bol.

 

La viande hachée :

• 1 oignon,
• 300/350 gr de viande hachée,
• 3 CS d'huile d'olive.
• Persil,
• Sel et poivre.
• chapelure, parmesan râpé (pour le gratin).

Dans le bol mixer l'oignon 5sec/v5.

Ajouter 1 CS d'huile d'olive et faire rissoler 2min/90°/v2.

 

À la sonnerie ajouter la viande hachée, le persil et 2 CS d'huile d'olive. Assaisonner et cuire 5min/90°/v3-4.

 

Dans un plat à gratin (ou des cassolettes) beurré faire une couche de purée, une de viande hachée et de nouveau une couche de purée.

Recouvrir de chapelure et de parmesan râpé.

 

Dans le four (préchauffé à 180°) faire gratiner 10 à 15 minutes.





Roulé de Dinde à la Mozzarella et au Poivron (au thermomix)

C'est en me promenant sur l'espace-recette thermomix que je suis tombée sur cette recette...

 et en regardant mieux " Tiens mais c'est Delphine...??? "

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas Delphine et bien c'est une bloggeuse 

que je suis depuis "mes" débuts via sa page Fb "Je cuisine, donc je suis." 

mais aussi sur son blog que vous pouvez visiter dès maintenant.  

http://cuisiner-passion.over-blog.com.

Delphine c'est de la cuisine que j'appelle "sans chichis"... 

C'est simple, c'est gourmand et c'est familial !

Vous retrouverez donc sa recette ici => http://cuisiner-passion.over-blog.com/2014/12/roule-de-dinde-a-la-mozzarella-et-au-poivron.html

et là aussi => http://www.espace-recettes.fr/viandes-recettes/roul%C3%A9-de-dinde-%C3%A0-la-mozzarella-et-au-poivron/435934#comment-437305

• 4 escalopes de dinde,
• 1 poivron grillé (bocal en verre) découpé en dés soit 100 gr,
• 200 gr de Mozzarella,
• 1 oignon, 1 gousse d'ail,
• 4 CS de moutarde à l'ancienne,
• 1 cc d'Estragon,
• Sel, poivre,
• 2 CS de crème fraîche 30 % MG,
• 15 gr d'huile d'olive.
• 400 gr d'eau,
• 1/2 bouillon cube,
• 60 gr de vin blanc.

Dans le bol hacher 5sec/v5 l'oignon et l'ail. Racler les parois. Ajouter l'huile, l'estragon et faire rissoler 2min/Varoma/v2 (sans le gobelet).

Pendant ce temps tartiner les escalopes de moutarde à l'ancienne.
Disposer le poivron et la mozzarella par dessus (3 fines tranches suffisent pour chaque escalope).
En garder un peu pour la suite...

Faire 4 beaux ballotins avec du film alimentaire (qui résistent à la chaleur) en serrant bien.
Mettre les 4 ballotins dans le panier cuisson. Réserver.

Dans le bol, ajouter aux précédents ingrédients, le vin, l'eau, le 1/2 bouillon cube, le reste de poivron en dés et un peu de mozzarella en prenant soin de toujours en garder un peu pour la fin.

Insérer le panier cuisson et programmer 25min/Varoma/v2 toujours sans gobelet.

A la sonnerie retirer le panier cuisson, ôter le film alimentaire de chaque ballotin et les placer dans un plat à gratin. Saler et poivrer.
Les recouvrir de mozzarella et faire gratiner quelques minutes dans un four chaud (placer le plat en haut du four).

Ajouter la crème fraîche au bouillon du bol et mixer 10sec/v5. Saler et poivrer si souhaité.

Arroser avec la sauce.
Servir accompagné d'un féculent ou de légumes...

Je participe avec cette recette au défi du mois de mai intitulé "Roule ce qu'il te plaît" http://recettes.de/defi-roule

Défi proposé par :

• Béatrice de Popote et nature
• Christine de De pâte à sucre
• Elsa de Pretty Chef
• Louisiane de Les gralettes
• Nath de Pourquoi je grossis
• Nathalie de Une cuisine pour voozenoo
• Ninou de Recettes piémontaises
• Rachel de Les idées de Rachel
• Sabine de Les petits plats du prince
• Val de Le palais des saveurs
• Valérie de Cookies Addicte
• Véronique de Les plats de Véro

Risotto aux Courgettes, Lardons et Piment d'Espelette (au Thermomix)

Une recette que vous pourrez faire en une vingtaine de minutes grâce à votre thermomix...

• 1 grosse courgette ou 2 petites,
• 250 gr de riz Arborio (spécial risotto),
• 500 gr d'eau,
• 120 gr de lardons (porc, dinde ou allumettes de poulet),
• 1/2 gobelet doseur de vin blanc,
• 35 gr de crème fraîche 30 % MG,
• 2 CS d'huile d'olive,
• 1/2 bouillon cube,
• Parmesan râpé,
• Sel et poivre,
• 1 pincée de piment d'Espelette.

Peler et couper les  courgettes et l'échalote. Mixer dans le bol 5sec/v5.
Ajouter les lardons et l'huile d'olive 3min/100°/sens inverse/v1.

Ajouter le riz et le vin blanc 3 min/90°/sens inverse/v1.

Ajouter l'eau, le 1/2 bouillon cube et assaisonner (sel, poivre, piment d'Espelette), continuer la cuisson 16min/100°/sens inverse/v1.
Verifier le temps de cuisson du riz sur le paquet (+ ou -).

A la sonnerie, ôter le gobelet et bien laisser imbiber le riz davantage quelques minutes.

Incorporer la crème fraîche et le parmesan (moi je préfére le mettre dans mon assiette), et mélanger 30sec/sens inverse/v2.

Servir bien chaud...

Mechouïa de Thon

C'est une recette Weight Watchers que je vous ai préparé cette fois-ci 

mais que j'ai modifié légèrement en l'assaisonnant à ma façon 

et en y ajoutant un féculent...

La recette de base étant un peu fade à mon goût...

Parce que quand on est au régime 

on a le droit de se concocter des "trucs" qui donnent envie... ;)

A déguster avec des tranches de pain grillé sur lesquelles vous aurez frotté une gousse d'ail...

Pour une part :

• 1 tomate,
• 3 CS de riz blanc cuit,
• 1 poivron rouge grillé (bocal en verre),
• 1 petite boîte de thon au naturel,
• 1 échalote,
• 1 grosse CS d'huile d'olive,
• 1 cc de Curcuma de Madam'gascar,
• Sel et poivre.
• Ciboulette (facultatif) pour la déco.

Egoutter le thon et le poivron. Couper la moitié du poivron en bandes et le reste en petits dés.

Dans un saladier mélanger le thon, la tomate coupée en dés, l'échalote hachée finement et le riz.
Assaisonner (sel, poivre et Curcuma). Ajouter l'huile d'olive. Mélanger.

Dresser dans un emporte-pièce en commençant par une couche de riz au thon, puis une couche de poivron en bandes (saler et poivrer si souhaité cette couche) et de nouveau une couche de riz.

Réserver au frais.

Décorer avec les dés de poivron et la ciboulette une fois l'emporte-pièce démoulé.

Pois Chiches à l'orientale

J'ai mangé ça un soir au resto en bord de mer, 

présenté dans une grosse cuillère en plastique, 

genre tapas. 

Me suis dit que c'était dommage de n'en manger qu'une seule bouchée tellement c'est bon !

C'est une recette que je fais souvent et toute la famille adore...

Pour 4 verrines :

• Pois chiches en conserve : 300ml environ,
• 2 échalotes,
• 1 grosse cc de Raz El Hanout ou Curry Madam'gascar,
• 4 CS d'huile d'olive,
• Coriandre à discrétion,
• Persil,
• Sel, poivre.

Egoutter les pois chiches.

Ajouter les échalotes hachées, le Raz El Hanout ou le Curry .

Saler, poivrer.

Ajouter un peu de coriandre et compléter avec du persil.  Attention trop de coriandre tue la coriandre !

Verser l'huile d'olive et bien mélanger. Réserver au frais.

Présenter en verrines, en tapas ou en salade. 

Clafoutis aux Asperges, Tomates Séchées et Crème de Parmesan

 Je participe avec cette recette au deuxième défi qu'a lancé cette semaine 

Nathou du blog  La Cuisine de Nathou :

Cuisiner toujours pour le plaisir une recette avec pour ingrédients des asperges et/ou des radis. 

 Merci à elle, puisque du coup ce genre de défis alimentent un peu mon blog 

quand je suis en manque d'inspiration !

J'ai donc choisi pour cette fois les asperges et me suis "presque" souvenue d'une recette faite en atelier avec ma conseillère Guy Demarle prénommée Bérangère... si si je vous en ai déjà parlé... un petit flan d'asperges au parmesan...ça ressemblait à ça... l'idée du clafoutis m'est donc venu à l'esprit !

Ingrédients pour 12 portions "empreintes dômes spirales" :

Le clafoutis :

• 200 gr d'asperges vertes,
• 6 à 8 tomates séchées,
• 4 œufs,
• 50 gr de farine,
• 120 à 150 ml de crème liquide entière,
• Parmesan râpé,
• Sel,
• Poivre,
• Une douzaine de tomates cerises.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Battre les œufs en omelette, ajouter la farine, la crème liquide puis le parmesan.

Assaisonner.

Égoutter les asperges et les tomates séchées et couper le tout en morceaux.  

Incorporer les légumes au mélange précédemment préparé.

Couper les tomates cerises en deux et les placer face ronde vers le bas au fond de chacune des empreintes ou n'importe quel autre moule choisi.

Verser la préparation dans le moule et enfourner 25 à 30 min dans le four chaud.

 La crème de Parmesan :

• 200 ml de crème entière liquide,
• Parmesan râpé,
• Poivre.

Faire fondre dans une casserole le parmesan dans la crème sur feu moyen, poivrer.

Mixer si souhaité...