Gâteau Moelleux au Citron

Le gâteau moelleux au citron est le genre de gâteau que j'aime bien faire le dimanche...
Un petit goût de gâteau de Savoie... j'adore... et vous, quel gâteau vous fait envie ce week-end ?

• 4 œufs (blancs et jaunes à séparer),
• 110 gr de sucre,
• 70 gr de beurre fondu,
• 120 gr de farine,
• 1 sachet de levure chimique,
• Citron jaune bio (jus et zestes),
• Citron vert pour la déco.

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le citron (son jus et ses zestes) et le beurre. Bien mélanger.

Incorporer la farine et la levure petit à petit.

Préchauffer le four à 180°.

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent délicatement à l'aide d'une spatule.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné ou en silicone : moule Tablette Guy Demarle.

Enfourner pour 18 à 20min.

Décorer avec des zestes de citron ou du sucre glace...